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绿衣天使·绿豆

绿豆，中国古代称菉豆、植豆和青小豆；被誉为“绿色珍珠”“食中珍品”“济世粮谷”等。绿豆的种子可食用、酿酒、入药；绿豆的茎、叶和荚皮均可入药；绿豆秧和荚皮也是反刍家畜的上等饲草。绿豆的营养价值很高、食疗功效很多很强，具有广阔的新产品开发前景。

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产品描述

本书以图文并茂的形式和严谨的态度，向读者呈现绿豆种植史和文化，介绍绿豆育种、植保、管理、收割、产量、储藏与加工技术，介绍绿豆的营养价值、食用和食疗功能及其科技前沿成果。以期让读者感知绿豆从播种到收割入仓之间“粒粒皆辛苦”的丰富含义。以厚重的文献和文化信息，向读者展现运用传统工艺和现代技术把绿豆加工成林林总总的美食佳肴、饮品糕点、食疗与美容珍品等。以科技引领经济社会高质量发展的视角，反映新科技为绿豆深加工开辟广阔的增值空间。帮助读者树立敬畏、珍惜绿豆的理念，养成节约粮食、珍惜食物的优良习惯。